綠花椰菜

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綠花椰菜又名青花菜。在食用綠花椰菜時，最好同時吃含有蛋白質的食物，因為兩種食物的共同食用，能幫助氨基酸輸送到腦部。

綠花椰菜有豐富的維他命A、C，有幫助排泄系統的功效。而且綠花椰菜的營養價值比花椰菜高，常食用能美化肌膚，增強視力。其中所含的維他命K1、U是抗潰瘍因子，能有效預防胃腸疾病。在烹調時，應用文火小煮，才可保持綠花椰菜的葉綠素成份。

(蔬果食療大革命編著:林琇婉, 2003)

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